發(fā)酵的味學(xué)

全片簡(jiǎn)介　　提起美食，往往講究的是個(gè)色香味俱全，但有一些任性的食物，偏不滿足于取悅?cè)祟惖奈甯校鼈兲亓ⅹ?dú)行卻獨(dú)得恩寵——或長(zhǎng)相駭人或臭不可聞，更有甚者想要在這個(gè)飛速發(fā)展的時(shí)代占據(jù)老饕們最后的耐心，卻總有人為它們?nèi)绨V如狂，耗盡等待也無(wú)怨無(wú)悔，這便是充滿“魔力”的發(fā)酵食物。發(fā)酵食物之所以獨(dú)特，不僅體現(xiàn)在它們今天呈現(xiàn)的非常形態(tài)，更歸因于遙遠(yuǎn)的昨天，人類歷史中與它們緊密相連的生存故事。食物的歷史就是人類的文明，發(fā)酵的味學(xué)正是深遠(yuǎn)的哲學(xué)。所謂人生百味，在一個(gè)漫長(zhǎng)的發(fā)酵過程中便能得以體現(xiàn)。主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)搜羅世界各地的神奇發(fā)酵食物，與天下食客共同破解發(fā)酵的密碼，讓時(shí)光隨著等待變得悠長(zhǎng)，也許這些令人上癮的食物正如生活一般充滿挑戰(zhàn)與哲思，就放任味蕾和大腦去未知的領(lǐng)域冒險(xiǎn)，去時(shí)光的深處細(xì)細(xì)品味發(fā)酵的味學(xué)。